Nấu Mì Vịt Tiềm Ngon

Ẩm thực Hoa nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon trứ danh. Và một trong số đó là món mì vịt tiềm mà dạy nấu ăn muốn giới thiệu đến bạn hôm nay. Hãy trổ tài nấu nướng của bạn với công thức sau.


Mì vịt tiềm sẽ là món ăn ngon bạn có thể tự nấu để chiêu đãi cả nhà

Nguyên liệu cho 4 người:
– Đùi vịt: 4 cái đã làm sạch
– Xương heo: 1 ký
– Nấm đông cô: 200g
– Mì trứng sợi nhỏ: 500g
– Cải thìa hoặc cải ngọt: 500g
– Hoa hồi, đinh hương, cam thảo, quế
– Gừng, nước tương, đường, muối, hạt nêm, rượu trắng

Sơ chế nguyên liệu:
– Đùi vịt rửa sạch rồi chà sát lại với rượu trắng và để ráo. Cho hạt nêm, tỏi băm, tiêu, muối và nước tương vào âu trộn đều rồi cho đùi vịt vào ướp.
– Nấm đông cô ngâm mềm rồi cắt gốc bỏ.
– Rang thơm hoa hồi, đinh hương, cam thảo, quế rồi cho vào túi vải cột chặt lại.
– Củ gừng để vỏ, rửa sạch rồi nướng vàng.
– Cải thìa hoặc cải ngọt nhặt kỹ, rửa sạch và để ráo.
– Xương heo rửa sạch để nấu nước dùng.
– Mì trứng trụng nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Cách nấu mì vịt tiềm:
– Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng rồi cho đùi vịt đã ướp vào chiên vàng.
– Bắc một nồi nước lên bếp, cho xương heo vào hầm để nước ngọt rồi vớt xương ra bỏ, thêm gói hương liệu, gừng đã nướng và đùi vịt đã chiên vào nồi nước dùng hầm tiếp cho mềm, sau đó mới cho nấm đông cô vào và nêm gia vị cho nước dùng vừa ăn.
– Luộc cải thìa hoặc cải ngọt trong nồi nước sôi có thêm ít dầu ăn, sau khi cải chín thì vớt ra cho ngay vào âu nước lạnh để màu xanh đẹp mắt của cải giữ được lâu.
– Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cho mì trứng vào từng bát, gắp đùi vịt đặt vào rồi thêm cải ngọt, sau đó cho nước dùng xương heo vào là xong.

Còn gì tuyệt vời hơn khi có thể tự tay chuẩn bị những món ăn ngon cho những người mình yêu thương thưởng thức. Vậy nên hãy học cách nấu mì vịt tiềm – món ngon nổi danh ngay để chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần này nhé!

Các Bài Viết Liên Quan: