Baba là một loại thực phẩm quý nếu biết cách chế biến. Do đó việc chế biến baba như thế nào cho đúng cách và ngon luôn rất được quan tâm, đặc biệt là món ngon nổi tiếng baba rang muối. Vậy cách nấu baba rang muối thực hiện ra sao? Để biết, mời bạn theo dõi cách làm baba rang muối ngay sau đây.
Món baba rang muối
Nguyên liệu:
Nguyên liệu chuẩn bị để làm baba rang muối
Sơ chế:
– Gừng gọt vỏ, rửa sạch, một nửa cắt miếng, một nửa băm nhỏ.
– Tỏi, hành tím lột vỏ rồi băm nhuyễn.
– Sả cây cắt gốc, rửa sạch. Một nửa cắt miếng mỏng, một nửa để nguyên cây.
– Baba làm sạch rồi chặt miếng.
– Lá lốt nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.
– Cà rốt tỉa hoa để trang trí cho món ăn khi thành phẩm.
Cách làm:
– Bắc chảo lên bếp để nóng rồi cho nếp ngỗng, đậu xanh và tôm khô vào rang lần lượt cho vàng. Sau đó, cho nếp ngỗng, đậu xanh và tôm khô đã rang vào một bát rồi thêm đường, muối, hạt nêm, tiêu vào trộn đều. Tiếp đến cho hỗn hợp này vào máy xay nhuyễn để làm muối rồi cho ra bát để sang một bên.
Nếp ngỗng, đậu xanh, tôm khô trộn chung rồi đem xay nhuyễn
– Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, cho thêm sả cây, gừng cắt miếng, 1 bát rượu nếp, muối, hạt nêm và bột ngọt vào khuấy đều rồi cho baba vào luộc chín để khử mùi tanh. Sau đó vớt baba ra để ráo.
Luộc baba để khử hết mùi tanh
– Cho baba đã luộc để ráo vào âu, thêm gừng, tỏi, hành tím băm, rượu nếp, hạt nêm, bột ngọt và tiêu vào trộn đều với baba để ướp.
– Bắc chảo dầu lên bếp, cho lần lượt lá lốt cắt sợi, sả cắt miếng vào chiên rồi để riêng.
– Cho bột chiên vào âu baba đang ướp trộn đều. Sau đó cho baba vào chảo dầu đang sôi chiên vàng, vớt ra để ráo.
– Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho ít dầu ăn vào để nóng rồi cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm lá lốt, sả đã chiên vào đảo đều và thêm tiếp baba đã chiên, muối rang đã xay lúc nãy vào đảo đều cho baba quyện đều với muối và các gia vị là được.
Tiến hành rang baba
– Baba rang xong cho ra đĩa rồi trang trí sao cho trông món ăn bắt mắt nhất là bạn đã hoàn thành xong món ăn baba rang muối và có thể bắt đầu thưởng thức được rồi nhé!
Với cách làm baba rang muối trên đây, chúng tôi hi vọng những ai yêu thích món ăn này sẽ có thể học nấu baba rang muối một cách dễ dàng hơn tại nhà. Chúc bạn học cách làm baba rang muối thành công.
Món baba rang muối
Nguyên liệu:
- Baba: 1 ký
- Sả: 200g
- Cà rốt: 100g
- Nếp ngỗng: 100g
- Tôm khô: 100g
- Lá lốt: 100g
- Hành tím: 100g
- Tỏi: 50g
- Đậu xanh không vỏ: 50g
- Rượu nếp, gia vị
- Bột chiên
Nguyên liệu chuẩn bị để làm baba rang muối
Sơ chế:
– Gừng gọt vỏ, rửa sạch, một nửa cắt miếng, một nửa băm nhỏ.
– Tỏi, hành tím lột vỏ rồi băm nhuyễn.
– Sả cây cắt gốc, rửa sạch. Một nửa cắt miếng mỏng, một nửa để nguyên cây.
– Baba làm sạch rồi chặt miếng.
– Lá lốt nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi.
– Cà rốt tỉa hoa để trang trí cho món ăn khi thành phẩm.
Cách làm:
– Bắc chảo lên bếp để nóng rồi cho nếp ngỗng, đậu xanh và tôm khô vào rang lần lượt cho vàng. Sau đó, cho nếp ngỗng, đậu xanh và tôm khô đã rang vào một bát rồi thêm đường, muối, hạt nêm, tiêu vào trộn đều. Tiếp đến cho hỗn hợp này vào máy xay nhuyễn để làm muối rồi cho ra bát để sang một bên.
Nếp ngỗng, đậu xanh, tôm khô trộn chung rồi đem xay nhuyễn
– Bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, cho thêm sả cây, gừng cắt miếng, 1 bát rượu nếp, muối, hạt nêm và bột ngọt vào khuấy đều rồi cho baba vào luộc chín để khử mùi tanh. Sau đó vớt baba ra để ráo.
Luộc baba để khử hết mùi tanh
– Cho baba đã luộc để ráo vào âu, thêm gừng, tỏi, hành tím băm, rượu nếp, hạt nêm, bột ngọt và tiêu vào trộn đều với baba để ướp.
– Bắc chảo dầu lên bếp, cho lần lượt lá lốt cắt sợi, sả cắt miếng vào chiên rồi để riêng.
– Cho bột chiên vào âu baba đang ướp trộn đều. Sau đó cho baba vào chảo dầu đang sôi chiên vàng, vớt ra để ráo.
– Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho ít dầu ăn vào để nóng rồi cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm, sau đó thêm lá lốt, sả đã chiên vào đảo đều và thêm tiếp baba đã chiên, muối rang đã xay lúc nãy vào đảo đều cho baba quyện đều với muối và các gia vị là được.
Tiến hành rang baba
– Baba rang xong cho ra đĩa rồi trang trí sao cho trông món ăn bắt mắt nhất là bạn đã hoàn thành xong món ăn baba rang muối và có thể bắt đầu thưởng thức được rồi nhé!
Với cách làm baba rang muối trên đây, chúng tôi hi vọng những ai yêu thích món ăn này sẽ có thể học nấu baba rang muối một cách dễ dàng hơn tại nhà. Chúc bạn học cách làm baba rang muối thành công.
