➤➤ LINK VIP TẠI ĐÂY?
➤➤ NẠP
Cua rang me với vị chua của me, vị thơm lừng tỏi, ớt, kích thích vị giác mê hoặc bao người. Cùng đầu bếp chuyên nghiệp học cách làm cua rang me nhé!
Cua rang me được rất nhiều người yêu thích nhưng ít xuất hiện trong bữa cơm gia đình vì chế biến khá phức tạp và nhiều người không biết làm sao để cua có thể thấm vị đậm đà như nhà hàng. Để giúp bạn, hôm nay, đầu bếp của chúng tôi sẽ hướng dẫn từng bước để bạn biết rõ cách làm cua rang me. Cùng xem nhé!
Cua rang me đỏ au hấp dẫn, thấm vị
Nguyên liệu để làm cua rang me:
Nguyên liệu chính để làm cua rang me
800 gram cua biển
300 gram sả
100 gram me thái
100 gram rừng
50 gram tỏi
100 gram ớt
50 gram hành tím
50 gram rau răm
80 gram chanh
100 gram bột chiên giòn
2 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh tương cà
Cách nấu cua rang me ngon khó cưỡng:
A/ Sơ chế:
Tỏi hành bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, để riêng hành tỏi ra.
Me bóc vỏ, gỡ xơ me, để riêng vào một tô nhỏ.
Gừng cạo sạch vỏ bằng thìa inox, rửa nước sạch, để ráo.
Rau răm nhặt phần lá và ngọn bên trên, rửa sạch, để ráo.
Dùng kéo nhọn, đâm vào phần giữa của cua để khiến cua bị gây mê, tách mai cua ra để riêng, thân cua dùng kéo cắt thành 4 phần.
Dùng kéo để cắt cua sẽ không bị nát như chặt bằng dao
Ướp cua với một muỗng cà phê muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi hành băm trong khoảng 15 – 20 phút trước khi chế biến. Nên để vào tủ mát để cua giữ được độ tươi.
B/ Chế biến:
Bước 1: Tẩm cua với bột chiên giòn, sau đó chiên trong chảo ngập dầu cho vàng đẹp.
Chiên cua giúp tránh bị tơi thịt cua khi sốt me
Bước 2: Vớt cua ra để ráo dầu rồi bỏ ra đĩa có lót giấy thấm dầu
Bước 3: Băm xả và gừng cho nhuyễn.
Bước 4: Rót 1 muỗng canh dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho hành tỏi, xả ớt băm vào phi thơm, đổ vào 200 ml nước và thịt me. Đun sôi và dằm me để được nước me. Dùng rây với phần xác me ra khỏi chảo.
Cho me vào, dằm đều để lấy nước me
Bước 5: Nêm gia vị cho nước me với 1 muỗng cà phê muối, bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, tương cà, 1 muỗng canh nước mắm vào. Quậy đều và nêm nếm thêm cho vừa vị.
Bước 6: Cho cua vào đảo đều cho tới khi hỗn hợp nước me sệt lại. Gắp cua ra đĩa, xếp lại các phần và mai cua cho đẹp, thêm rau răm và rưới nước sốt lên trên cho đẹp mắt.
Xếp cua cho gọn, đẹp
Cách chọn cua ngon: Nếu bạn muốn ăn cua thịt thì chọn cua đực, còn muốn ăn gạch thì chọn cua cái. Khi chọn mua, bóp vào phần yếm của cua, cứng thì thịt nhiều, chắc. Kiểm tra phần càng, lớp da khóe nếu có màu hồng, chắc thì cua khỏe ngon.
Cua rang me được rất nhiều người yêu thích nhưng ít xuất hiện trong bữa cơm gia đình vì chế biến khá phức tạp và nhiều người không biết làm sao để cua có thể thấm vị đậm đà như nhà hàng. Để giúp bạn, hôm nay, đầu bếp của chúng tôi sẽ hướng dẫn từng bước để bạn biết rõ cách làm cua rang me. Cùng xem nhé!
Cua rang me đỏ au hấp dẫn, thấm vị
Nguyên liệu để làm cua rang me:
Nguyên liệu chính để làm cua rang me
800 gram cua biển
300 gram sả
100 gram me thái
100 gram rừng
50 gram tỏi
100 gram ớt
50 gram hành tím
50 gram rau răm
80 gram chanh
100 gram bột chiên giòn
2 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh tương cà
Cách nấu cua rang me ngon khó cưỡng:
A/ Sơ chế:
Tỏi hành bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, để riêng hành tỏi ra.
Me bóc vỏ, gỡ xơ me, để riêng vào một tô nhỏ.
Gừng cạo sạch vỏ bằng thìa inox, rửa nước sạch, để ráo.
Rau răm nhặt phần lá và ngọn bên trên, rửa sạch, để ráo.
Dùng kéo nhọn, đâm vào phần giữa của cua để khiến cua bị gây mê, tách mai cua ra để riêng, thân cua dùng kéo cắt thành 4 phần.
Dùng kéo để cắt cua sẽ không bị nát như chặt bằng dao
Ướp cua với một muỗng cà phê muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi hành băm trong khoảng 15 – 20 phút trước khi chế biến. Nên để vào tủ mát để cua giữ được độ tươi.
B/ Chế biến:
Bước 1: Tẩm cua với bột chiên giòn, sau đó chiên trong chảo ngập dầu cho vàng đẹp.
Chiên cua giúp tránh bị tơi thịt cua khi sốt me
Bước 2: Vớt cua ra để ráo dầu rồi bỏ ra đĩa có lót giấy thấm dầu
Bước 3: Băm xả và gừng cho nhuyễn.
Bước 4: Rót 1 muỗng canh dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho hành tỏi, xả ớt băm vào phi thơm, đổ vào 200 ml nước và thịt me. Đun sôi và dằm me để được nước me. Dùng rây với phần xác me ra khỏi chảo.
Cho me vào, dằm đều để lấy nước me
Bước 5: Nêm gia vị cho nước me với 1 muỗng cà phê muối, bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, tương cà, 1 muỗng canh nước mắm vào. Quậy đều và nêm nếm thêm cho vừa vị.
Bước 6: Cho cua vào đảo đều cho tới khi hỗn hợp nước me sệt lại. Gắp cua ra đĩa, xếp lại các phần và mai cua cho đẹp, thêm rau răm và rưới nước sốt lên trên cho đẹp mắt.
Xếp cua cho gọn, đẹp
Cách chọn cua ngon: Nếu bạn muốn ăn cua thịt thì chọn cua đực, còn muốn ăn gạch thì chọn cua cái. Khi chọn mua, bóp vào phần yếm của cua, cứng thì thịt nhiều, chắc. Kiểm tra phần càng, lớp da khóe nếu có màu hồng, chắc thì cua khỏe ngon.
