Nếu bạn đã quá quen thuộc và chán ngán những món chiên xào nhiều dầu mỡ, hay những món kho thông thường, có thể thay đổi thực đơn với món gỏi ngó sen tôm thịt giòn ngọt, ăn mãi không chán. Không chỉ là món ăn ngon, gỏi ngó sen tôm thịt còn là món ăn chứa đầy đủ chất dinh dưỡng mang tới cảm giác ngon miệng cho cả nhà. Sau đây chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món gỏi ngó sen tôm thịt ngon đúng chuẩn ngay tại nhà.
Thành phẩm gỏi ngó sen tôm thịt hấp dẫn
Nguyên liệu chính:
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon đúng chuẩn:
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gỏi ngó sen tôm thịt
Sơ chế nguyên liệu:
Bước 1. Tôm sú mua về cắt lưng loại bỏ chỉ đen rồi rửa sạch, luộc tôm trong nước sôi, tôm chín vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh, sau đó bóc vỏ tôm.
Cắt chỉ đen trên lưng tôm
Bước 2. Thịt ba chỉ đem rửa sạch, cho vào luộc trong nước sôi, có thêm một chút muối, đến khi thịt chín, vớt ra để thịt nguội bớt thái sợi vừa ăn.
Luộc thịt ba chỉ sau đó thái sợi
Bước 3. Ngó sen làm sạch, cắt thành khúc dài khoảng 5cm, chẻ đôi, cho vào ngâm trong nước dấm phèn chừng 10- 15 phút để ngó sen không bị đen, rửa lại một lần bằng nước sạch rồi để ráo.
Bước 4. Cà rốt, hành tây thái dạng sợi nhỏ; rau răm cắt nhỏ; cần tàu thái khúc; ớt hiểm cắt lát.
Cắt khúc cần tàu
Bước 5. Rang đậu phộng với một ít muối, sau khi đậu chín bóc vỏ, giã nát.
Chế biến:
Bước 1. Làm nước mắm trộn gỏi: cho nước mắm, đường, muối, bột ngọt vào trong chảo, đun một lúc đến khi hỗn hợp sền sệt, trút hỗn hợp ra bát thêm một ít tương ớt và nước cốt chanh vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Thêm tương ớt và nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm trộn gỏi
Bước 2. Xếp thịt ba chỉ, tôm, hành tây, cà rốt, ngó sen, rau răm, cần tàu vào tô lớn, cho từ từ nước mắm trộn gỏi vào, lấy đũa trộn đều để các nguyên liệu thấm nước mắm. Để chừng 10 phút cho gỏi ngấm gia vị.
Bước 3. Bày gỏi ra đĩa, xếp tôm thịt lên trên mặt, cho đậu phộng, hành phi, ngò rí cùng ớt hiểm lên trên.
Bày gỏi ra đĩa thêm đậu phộng lên trên
Món gỏi ngó sen tôm thịt sau khi hoàn thành có vị chua ngọt, mằn mặn xen lẫn một chút cay cay của ớt.
Thành phẩm gỏi ngó sen tôm thịt hấp dẫn
Nguyên liệu chính:
- Tôm sú tươi: 200 gram
- Thịt ba chỉ: 150 gram
- Ngó sen: 500 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cần tàu: 100 gram
- Đậu phộng: 100 gram
- Chanh tươi: 2 quả
- Ngò rí: 50 gram
- Rau răm: 100 gram
- Ớt hiểm: 200 gram
- Tỏi: 100 gram
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt ngon đúng chuẩn:
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm gỏi ngó sen tôm thịt
Sơ chế nguyên liệu:
Bước 1. Tôm sú mua về cắt lưng loại bỏ chỉ đen rồi rửa sạch, luộc tôm trong nước sôi, tôm chín vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh, sau đó bóc vỏ tôm.
Cắt chỉ đen trên lưng tôm
Bước 2. Thịt ba chỉ đem rửa sạch, cho vào luộc trong nước sôi, có thêm một chút muối, đến khi thịt chín, vớt ra để thịt nguội bớt thái sợi vừa ăn.
Luộc thịt ba chỉ sau đó thái sợi
Bước 3. Ngó sen làm sạch, cắt thành khúc dài khoảng 5cm, chẻ đôi, cho vào ngâm trong nước dấm phèn chừng 10- 15 phút để ngó sen không bị đen, rửa lại một lần bằng nước sạch rồi để ráo.
Bước 4. Cà rốt, hành tây thái dạng sợi nhỏ; rau răm cắt nhỏ; cần tàu thái khúc; ớt hiểm cắt lát.
Cắt khúc cần tàu
Bước 5. Rang đậu phộng với một ít muối, sau khi đậu chín bóc vỏ, giã nát.
Chế biến:
Bước 1. Làm nước mắm trộn gỏi: cho nước mắm, đường, muối, bột ngọt vào trong chảo, đun một lúc đến khi hỗn hợp sền sệt, trút hỗn hợp ra bát thêm một ít tương ớt và nước cốt chanh vào, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Thêm tương ớt và nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm trộn gỏi
Bước 2. Xếp thịt ba chỉ, tôm, hành tây, cà rốt, ngó sen, rau răm, cần tàu vào tô lớn, cho từ từ nước mắm trộn gỏi vào, lấy đũa trộn đều để các nguyên liệu thấm nước mắm. Để chừng 10 phút cho gỏi ngấm gia vị.
Bước 3. Bày gỏi ra đĩa, xếp tôm thịt lên trên mặt, cho đậu phộng, hành phi, ngò rí cùng ớt hiểm lên trên.
Bày gỏi ra đĩa thêm đậu phộng lên trên
Món gỏi ngó sen tôm thịt sau khi hoàn thành có vị chua ngọt, mằn mặn xen lẫn một chút cay cay của ớt.
