Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chay Ngon, Bổ, Mát

Lẩu hải sản chay thanh mát cùng bổ dưỡng không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày rằm hoặc đầu tháng mà còn là lựa chọn không tồi vào những lúc bạn và gia đình đã ngán ngẩm với các món từ thịt cá, muốn tìm một món ăn thanh đạm nhưng ngon và đảm bảo dinh dưỡng để đổi vị. Vậy nên, việc học nấu lẩu hải sản chay để biết cách nấu lẩu hải sản chay ngon bổ và thanh mát phục vụ cho nhu cầu thưởng thức của bản thân và gia đình sẽ vô cùng tiện lợi. Bắt tay ngay vào khám phá cách nấu lẩu chay ngon này nhé!




Lẩu hải sản chay ngon, bổ, mát


Nguyên liệu:

– Mì trứng: 500g
– Cải thảo: 500g
– Su su: 500g
– Cà rốt: 400g
– Củ cải trắng: 300g
– Củ cải muối: 300g
– Su hào: 200g
– Cua chay: 200g
– Tôm chay: 200g
– Mực chay: 150g
– Nấm hương: 150
– Nấm kim châm: 150g
– Nấm bào ngư: 100g
– Tần ô: 150g
– Boa rô: 100g
– Bắp mĩ: 2 trái
– Mía: 2 khúc nhỏ




Nguyên liệu nấu lẩu hải sản chay


Sơ chế:
– Su hào, su su, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc. Bắp mĩ lột sạch vỏ, cắt khúc.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, đem một ít cắt khúc để nấu nước dùng và một ít cắt lát mỏng.
– Củ cải muối cắt nhỏ, cải thảo tách lá, rửa sạch, cắt khúc. Boa rô rửa sạch, cắt nhỏ.
– Mía chặt khúc nhỏ, rửa sạch.
– Nấm kim châm, bào ngư, nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ.
– Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt nhỏ. Tần ô nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.



Rau củ đã sơ chế


Cách nấu:
– Cho su hào, su su, củ cải trắng, cà rốt cắt khúc và ít bắp mĩ, ít cải thảo, củ cải muối và mía vào nồi hầm rồi lọc để lấy nước dùng.



Nấu nước dùng lẩu

– Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm ít dầu ăn và muối rồi cho bắp mĩ, các loại nấm, cải thảo, cải bẹ, cà rốt vào trụng. Sau đó vớt rau củ ra cho vào âu nước đá lạnh.
– Trụng tôm chay, cua chay, mực chay rồi vớt ra để ráo nước và cho lên đĩa.



Hải sản chay trụng rồi cho lên đĩa


– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào để phi boa rô rồi cho nước dùng vào nấu sôi. Sau đó nêm thêm đường, muối, bột ngọt, nước tương, ngò rí và tiêu cho vừa miệng để làm nước lẩu.



Nước lẩu đã nấu


– Nấu tiếp một ít nước cho sôi, thêm dầu ăn rồi cho mì trứng vào luộc. Mì trứng luộc chín vớt ra cho vào âu nước lạnh chờ nguội rồi vớt ra để ráo nước, sau đó cuộn mì thành những cuộn vừa ăn và bày lên đĩa.



Mì trứng luộc chín, vớt ra để ráo


– Cuối cùng, bạn bày nồi nước lẩu, rau củ trụng, hải sản chay và mì trứng lên bàn rồi là có thể thưởng thức.