Những đĩa cơm tấm nóng hổi có thể ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hiện rất được yêu thích. Nên giờ, việc biết cách nấu cơm tấm ngon cũng rất hữu ích và thiết thực, nhất là khi bạn muốn tự tay thực hiện thêm nhiều món ăn ngon cho gia đình.
Hãy để dạy nấu ăn đồng hành cùng bạn trong gian bếp nhà mình với bí quyết nấu cơm tấm ngon được chia sẻ bên dưới nhé!
Những đĩa cơm tấm nóng hổi có thể ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hiện rất được yêu thích
Bạn có thể tham khảo lớp chuyên đề món phở và cơm tấm tại đây
– Thịt cốt lết: 4 miếng
– Thịt nạc vai hoặc mông: 400g
– Thịt nạc xay: 200g
– Bì: 200g
– Nấm mèo: 200g
– Trứng gà: 4 cái
– Bún tàu: 2 lọn nhỏ
– Hành tím, tỏi, hành lá
– Củ cải trắng, hành tây, dưa leo, cà rốt, cà chua
– Dầu ăn, dầu hào, dầu mè, mật ong, nước mắm, giấm và gia vị
Sơ chế:
– Thịt cốt lết đem rửa sạch và để ráo.
– Bì rửa sạch, đem luộc chín rồi vớt ra để nguội và cắt sợi.
– Thịt nạc vai hoặc mông rửa sạch rồi để ráo.
– Bún tàu, nấm mèo ngâm mềm. Sau đó, cắt nhỏ bún tàu, còn nấm mèo bỏ gốc rồi cắt nhỏ.
– Hành tây lột vỏ, đem rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi, hành tím lột vỏ rồi đem băm nhỏ.
– Dưa leo, cà chua rửa sạch, để ráo.
– Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, đem rửa sạch rồi cắt sợi, ngâm chua.
Cách làm:
1. Phần cơm
– Bắc một nồi nước vừa phải lên bếp nấu sôi. Trong khi chờ nước sôi đem gạo vo sạch rồi chờ nước sôi cho gạo vào nấu chín như nấu cơm lúc bình thường.
– Nhớ canh lượng nước chuẩn để cơm không bị nhão cũng không bị khô quá.
2. Phần cốt lết
– Ướp thịt cốt lết với ít dầu mè, dầu hào, mật ong, nước mắm, hành băm, tỏi băm, muối, tiêu để thịt ngấm gia vị.
– Đem thịt cốt lết đã ướp nướng chín, trong quá trình nướng nhớ rưới nước ướp thịt lên để miếng thịt nướng mềm ngọt và không bị khô.
3. Phần bì
– Đem phần thịt nạc ướp với ít tỏi băm, muối, đường, hạt nêm, tiêu và nước mắm chừng 4 giờ rồi đem thịt ướp nấu chín, sau đó xé sợi hoặc cắt nhỏ.
– Gạo nếp vo sạch, đem rang vàng rồi xay mịn để làm thính. Sau đó cho phần thịt đã cắt nhỏ, bì đã cắt sợi vào chung, thêm thính trộn đều.
4. Phần chả trứng
– Cho thịt nạc xay, nấm mèo, bún tàu, hành băm, trứng gà cùng ít hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm trộn đều rồi đem chín hấp để làm chả trứng.
– Để chả trứng vàng ươm, đẹp mắt, bạn chuẩn bị một lòng đỏ trứng gà đánh tan rồi chờ chả trứng hấp chín thì phết ngay lòng đỏ trứng lên mặt chả.
5. Thành phẩm
– Cơm, sườn, bì, chả trứng đã sẵn sàng, khi ăn, bạn chỉ cần bới cơm lên đĩa, xếp miếng sườn cốt lết nướng, chả trứng, thêm ít bì, cắt thêm dưa leo, cà chua rồi là có thể thưởng thức.
– Cơm tấm bạn ăn kèm thêm ít dưa chua, chấm với nước mắm chua ngọt nữa thì sẽ rất ngon.
Với 5 bước thực hiện được hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn chắc chắn sẽ nấu được cơm tấm ngon như ở ngoài tiệm. Nhanh nhanh thử ngay bạn nhé!
Hãy để dạy nấu ăn đồng hành cùng bạn trong gian bếp nhà mình với bí quyết nấu cơm tấm ngon được chia sẻ bên dưới nhé!
Những đĩa cơm tấm nóng hổi có thể ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hiện rất được yêu thích
Bạn có thể tham khảo lớp chuyên đề món phở và cơm tấm tại đây
- Nguyên liệu:
– Thịt cốt lết: 4 miếng
– Thịt nạc vai hoặc mông: 400g
– Thịt nạc xay: 200g
– Bì: 200g
– Nấm mèo: 200g
– Trứng gà: 4 cái
– Bún tàu: 2 lọn nhỏ
– Hành tím, tỏi, hành lá
– Củ cải trắng, hành tây, dưa leo, cà rốt, cà chua
– Dầu ăn, dầu hào, dầu mè, mật ong, nước mắm, giấm và gia vị
Sơ chế:
– Thịt cốt lết đem rửa sạch và để ráo.
– Bì rửa sạch, đem luộc chín rồi vớt ra để nguội và cắt sợi.
– Thịt nạc vai hoặc mông rửa sạch rồi để ráo.
– Bún tàu, nấm mèo ngâm mềm. Sau đó, cắt nhỏ bún tàu, còn nấm mèo bỏ gốc rồi cắt nhỏ.
– Hành tây lột vỏ, đem rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi, hành tím lột vỏ rồi đem băm nhỏ.
– Dưa leo, cà chua rửa sạch, để ráo.
– Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, đem rửa sạch rồi cắt sợi, ngâm chua.
Cách làm:
1. Phần cơm
– Bắc một nồi nước vừa phải lên bếp nấu sôi. Trong khi chờ nước sôi đem gạo vo sạch rồi chờ nước sôi cho gạo vào nấu chín như nấu cơm lúc bình thường.
– Nhớ canh lượng nước chuẩn để cơm không bị nhão cũng không bị khô quá.
2. Phần cốt lết
– Ướp thịt cốt lết với ít dầu mè, dầu hào, mật ong, nước mắm, hành băm, tỏi băm, muối, tiêu để thịt ngấm gia vị.
– Đem thịt cốt lết đã ướp nướng chín, trong quá trình nướng nhớ rưới nước ướp thịt lên để miếng thịt nướng mềm ngọt và không bị khô.
3. Phần bì
– Đem phần thịt nạc ướp với ít tỏi băm, muối, đường, hạt nêm, tiêu và nước mắm chừng 4 giờ rồi đem thịt ướp nấu chín, sau đó xé sợi hoặc cắt nhỏ.
– Gạo nếp vo sạch, đem rang vàng rồi xay mịn để làm thính. Sau đó cho phần thịt đã cắt nhỏ, bì đã cắt sợi vào chung, thêm thính trộn đều.
4. Phần chả trứng
– Cho thịt nạc xay, nấm mèo, bún tàu, hành băm, trứng gà cùng ít hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm trộn đều rồi đem chín hấp để làm chả trứng.
– Để chả trứng vàng ươm, đẹp mắt, bạn chuẩn bị một lòng đỏ trứng gà đánh tan rồi chờ chả trứng hấp chín thì phết ngay lòng đỏ trứng lên mặt chả.
5. Thành phẩm
– Cơm, sườn, bì, chả trứng đã sẵn sàng, khi ăn, bạn chỉ cần bới cơm lên đĩa, xếp miếng sườn cốt lết nướng, chả trứng, thêm ít bì, cắt thêm dưa leo, cà chua rồi là có thể thưởng thức.
– Cơm tấm bạn ăn kèm thêm ít dưa chua, chấm với nước mắm chua ngọt nữa thì sẽ rất ngon.
Với 5 bước thực hiện được hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn chắc chắn sẽ nấu được cơm tấm ngon như ở ngoài tiệm. Nhanh nhanh thử ngay bạn nhé!
