Nguyên liệu dành cho gỏi bưởi:
Nguyên liệu tươi ngon cho món gỏi bưởi
2 kg bưởi
150 gram thịt ba chỉ
200 gram tôm sú
100 gram khô mực
100 gram cà rốt
Nửa trái dừa khô
50 gram dưa leo
250 gram tắc
250 gram húng quế
Hành lá, gừng tươi, xả, hành tím, ớt sừng, húng lủi.
Cồn nước
Các công đoạn để thực hiện món gỏi bưởi ngon:
1/ Sơ chế:
Tôm bỏ đầu. Đun sôi nước, thêm hành lá đã rửa sạch, gừng tươi thái lát. Cho tôm vào luộc chín, vớt ra bỏ vào âu nước đá để nguội, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng.
Luộc chín thịt ba chỉ trong nồi nước có hành lá để khử mùi tanh của thịt. Làm nguội trong nước đá, vớt ra để ráo. Thái lát mỏng vừa ăn.
Gọt vỏ bưởi, xắt đôi và lấy thịt bưởi, bỏ hột, xé thành từng miếng vừa.
Tách bưởi để lấy phần ruột, bỏ hột
Trong một âu sứ, cho xả thái khúc, hành tím thái khúc, gừng tươi thái lát vào. Rưới cồn lên và đốt lửa, cho mực khô vào nướng chín. Xát mực để loại bỏ các phần cháy, xé sợi.
Dùng cây nạo để nạo dừa khô thành từng sợi nhỏ.
Dưa leo rửa sạch, tạo hình, bỏ ruột, thái lát mỏng. Cà rốt tạo hình hoa, thái lát. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Cho dưa leo, cà rốt, ớt sợi ngâm vào nước đá. Sau đó vớt ra, để ráo.
Rửa sạch và cắt nhỏ húng quế, húng lủi, ngò rí.
Băm nhỏ tỏi và ớt. Chiên bánh phồng tôm nở đẹp.
2/ Chế biến gỏi bưởi:
Bước 1: Làm mắm trộn gỏi. Cho 1 chén nước mắm ngon vào chảo đun nóng, sau đó thêm 2 muỗng canh đường, quậy đều cho tan đường và mắm sệt lại. Múc ra chén, thêm vào 1 muỗng canh tương ớt, nước cốt chanh và tắc, tỏi ớt băm vào quậy đều.
Trộn đều các nguyên liệu để được món gỏi bưởi ngon
Bước 2: Trộn gỏi bưởi. Trong một âu lớn, cho các tép bưởi, hỗn hợp dưa leo, cà rốt, ớt sợi, tôm, thịt, mực nướng, dừa sợi, hành phi, rau húng, ngò rí vào, chan nước mắm trộn gỏi. Đảo đều hỗn hợp nguyên liệu để nước mắm thấm đều. Thêm đậu phộng rang giòn vào.
Trang trí món gỏi cho hấp dẫn hơn
Bước 3: Múc gỏi ra đĩa, trang trí theo phong cách Âu hoặc Á tùy theo sở trường của bạn. Gỏi ăn kèm với bánh phồng tôm.
Nguyên liệu tươi ngon cho món gỏi bưởi
2 kg bưởi
150 gram thịt ba chỉ
200 gram tôm sú
100 gram khô mực
100 gram cà rốt
Nửa trái dừa khô
50 gram dưa leo
250 gram tắc
250 gram húng quế
Hành lá, gừng tươi, xả, hành tím, ớt sừng, húng lủi.
Cồn nước
Các công đoạn để thực hiện món gỏi bưởi ngon:
1/ Sơ chế:
Tôm bỏ đầu. Đun sôi nước, thêm hành lá đã rửa sạch, gừng tươi thái lát. Cho tôm vào luộc chín, vớt ra bỏ vào âu nước đá để nguội, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng.
Luộc chín thịt ba chỉ trong nồi nước có hành lá để khử mùi tanh của thịt. Làm nguội trong nước đá, vớt ra để ráo. Thái lát mỏng vừa ăn.
Gọt vỏ bưởi, xắt đôi và lấy thịt bưởi, bỏ hột, xé thành từng miếng vừa.
Tách bưởi để lấy phần ruột, bỏ hột
Trong một âu sứ, cho xả thái khúc, hành tím thái khúc, gừng tươi thái lát vào. Rưới cồn lên và đốt lửa, cho mực khô vào nướng chín. Xát mực để loại bỏ các phần cháy, xé sợi.
Dùng cây nạo để nạo dừa khô thành từng sợi nhỏ.
Dưa leo rửa sạch, tạo hình, bỏ ruột, thái lát mỏng. Cà rốt tạo hình hoa, thái lát. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Cho dưa leo, cà rốt, ớt sợi ngâm vào nước đá. Sau đó vớt ra, để ráo.
Rửa sạch và cắt nhỏ húng quế, húng lủi, ngò rí.
Băm nhỏ tỏi và ớt. Chiên bánh phồng tôm nở đẹp.
2/ Chế biến gỏi bưởi:
Bước 1: Làm mắm trộn gỏi. Cho 1 chén nước mắm ngon vào chảo đun nóng, sau đó thêm 2 muỗng canh đường, quậy đều cho tan đường và mắm sệt lại. Múc ra chén, thêm vào 1 muỗng canh tương ớt, nước cốt chanh và tắc, tỏi ớt băm vào quậy đều.
Trộn đều các nguyên liệu để được món gỏi bưởi ngon
Bước 2: Trộn gỏi bưởi. Trong một âu lớn, cho các tép bưởi, hỗn hợp dưa leo, cà rốt, ớt sợi, tôm, thịt, mực nướng, dừa sợi, hành phi, rau húng, ngò rí vào, chan nước mắm trộn gỏi. Đảo đều hỗn hợp nguyên liệu để nước mắm thấm đều. Thêm đậu phộng rang giòn vào.
Trang trí món gỏi cho hấp dẫn hơn
Bước 3: Múc gỏi ra đĩa, trang trí theo phong cách Âu hoặc Á tùy theo sở trường của bạn. Gỏi ăn kèm với bánh phồng tôm.
