Cách nấu phở bò không khó nhưng làm thế nào để có một tô phở bò ngon đúng điệu với phần nước dùng ngon ngọt, thơm hương quyến rũ là điều mà không phải ai cũng làm được.
Video Cách nấu phở bò ngon đúng điệu
Là một trong những món ăn rất nổi tiếng của ẩm thực Việt, Phở từ lâu đã khá quen thuộc và gần gũi với mỗi con người Việt Nam nhưng không phải ai cũng có thể nấu được tô phở ngon đúng điệu để gia đình thưởng thức hoặc để đãi khách. Vậy bí quyết nấu phở bò ngon là gì? Để biết, mời bạn theo dõi công thức nấu phở bò được hướng dẫn sau đây.
Phở bò là món ăn quen thuộc và rất gần gũi
Nguyên liệu:
– Xương ống bò: 2 ký
– Bò phi lê: 1,2 ký
– Bánh phở: 1 ký
– Bắp bò: 0,7 ký
– Hành tây: 400g
– Giá sống: 300g
– Sả: 200g
– Ngò gai: 150g
– Ngò ôm: 150g
– Vỏ quýt: 100g
– Thảo quả: 100g
– Quế: 100g
– Hoa hồi: 50g
– Đinh hương: 50g
– Hạt ngò: 50g
– Húng quế, chanh, ớt
– Ngò rí, hành lá, gia vị
Nguyên liệu để nấu phở bò
Sơ chế:
– Bắc nồi nước lên bếp, cho sả cắt khúc vào nấu sôi rồi cho xương ống bò, bắp bò vào trụng để khử mùi.
– Bắp bò trụng xong vớt ra để ráo, còn xương ống bò trụng xong vớt ra cho lên vỉ nướng cùng hành tây và gừng cho vàng đều rồi lấy ra cho vào âu nước đá lạnh.
– Cho quế, thảo quả, vỏ cam, hoa hồi, đinh hương và hạt ngò vào miếng vải sạch rồi cột chặt lại.
– Nhặt kỹ giá sống, ngò gai, ngò ôm, ngò rí, hành lá, húng quế, rửa sạch, để ráo.
Nướng xương ống bò rồi cho vào âu nước đá lạnh
Cách nấu:
– Bắc nồi nước lên bếp, cho lần lượt xương ống bò, bắp bò, hành tây, gừng, sả và gói hương liệu vào để nấu nước dùng.
Nấu nước dùng phở
– Hầm một lúc cho bắp bò chín thì vớt ra rồi hầm thêm một lúc nữa cho đến lúc nước dùng ngọt thì vớt hết xương ống bò, sả, hành tây và túi hương liệu ra rồi nêm nước dùng với muối, bột ngọt và đường phèn cho vừa ăn.
Nêm nước dùng cho vừa ăn, vị đậm đà
– Cắt mỏng hành tây. Cắt nhỏ ngò gai, ngò rí, hành lá. Cắt lát mỏng bắp bò và thịt bò.
– Trụng giá sống và đầu hành cho vào bát, sau đó trụng tiếp bánh phở cho lên trên, xếp thịt bắp bò, thịt bò, cho thêm ngò rí, hành lá cắt nhỏ, hành tây cắt mỏng vào rồi chan nước dùng lên là bạn đã có tô phở bò ngon đúng điệu.
Trụng bánh phở cho vào tô
– Phở bò khi thưởng thức, bạn vắt thêm miếng chanh rồi ăn kèm cùng húng quế, ngò ôm, ớt cắt nhỏ là ngon tuyệt.
Chan nước dùng phở rồi thưởng thức
Phở bò ngon hay không nằm ở phần nước dùng, do đó, khi học nấu phở bò, bạn nên đặc biệt chú ý phần nấu nước dùng để có tô phở ngon đúng điệu. Nếu đã nắm vững bí quyết nấu nước dùng phở thì cách nấu phở bò đơn giản hơn bạn tưởng. Hãy học cách làm phở bò ngon trên đây để bất kì lúc nào gia đình mình cũng có những tô phở nóng hổi, đậm đà thưởng thức mà không cần ra ngoài hàng quán, bạn nhé!
Video Cách nấu phở bò ngon đúng điệu
Là một trong những món ăn rất nổi tiếng của ẩm thực Việt, Phở từ lâu đã khá quen thuộc và gần gũi với mỗi con người Việt Nam nhưng không phải ai cũng có thể nấu được tô phở ngon đúng điệu để gia đình thưởng thức hoặc để đãi khách. Vậy bí quyết nấu phở bò ngon là gì? Để biết, mời bạn theo dõi công thức nấu phở bò được hướng dẫn sau đây.
Phở bò là món ăn quen thuộc và rất gần gũi
Nguyên liệu:
– Xương ống bò: 2 ký
– Bò phi lê: 1,2 ký
– Bánh phở: 1 ký
– Bắp bò: 0,7 ký
– Hành tây: 400g
– Giá sống: 300g
– Sả: 200g
– Ngò gai: 150g
– Ngò ôm: 150g
– Vỏ quýt: 100g
– Thảo quả: 100g
– Quế: 100g
– Hoa hồi: 50g
– Đinh hương: 50g
– Hạt ngò: 50g
– Húng quế, chanh, ớt
– Ngò rí, hành lá, gia vị
Nguyên liệu để nấu phở bò
Sơ chế:
– Bắc nồi nước lên bếp, cho sả cắt khúc vào nấu sôi rồi cho xương ống bò, bắp bò vào trụng để khử mùi.
– Bắp bò trụng xong vớt ra để ráo, còn xương ống bò trụng xong vớt ra cho lên vỉ nướng cùng hành tây và gừng cho vàng đều rồi lấy ra cho vào âu nước đá lạnh.
– Cho quế, thảo quả, vỏ cam, hoa hồi, đinh hương và hạt ngò vào miếng vải sạch rồi cột chặt lại.
– Nhặt kỹ giá sống, ngò gai, ngò ôm, ngò rí, hành lá, húng quế, rửa sạch, để ráo.
Nướng xương ống bò rồi cho vào âu nước đá lạnh
Cách nấu:
– Bắc nồi nước lên bếp, cho lần lượt xương ống bò, bắp bò, hành tây, gừng, sả và gói hương liệu vào để nấu nước dùng.
Nấu nước dùng phở
– Hầm một lúc cho bắp bò chín thì vớt ra rồi hầm thêm một lúc nữa cho đến lúc nước dùng ngọt thì vớt hết xương ống bò, sả, hành tây và túi hương liệu ra rồi nêm nước dùng với muối, bột ngọt và đường phèn cho vừa ăn.
Nêm nước dùng cho vừa ăn, vị đậm đà
– Cắt mỏng hành tây. Cắt nhỏ ngò gai, ngò rí, hành lá. Cắt lát mỏng bắp bò và thịt bò.
– Trụng giá sống và đầu hành cho vào bát, sau đó trụng tiếp bánh phở cho lên trên, xếp thịt bắp bò, thịt bò, cho thêm ngò rí, hành lá cắt nhỏ, hành tây cắt mỏng vào rồi chan nước dùng lên là bạn đã có tô phở bò ngon đúng điệu.
Trụng bánh phở cho vào tô
– Phở bò khi thưởng thức, bạn vắt thêm miếng chanh rồi ăn kèm cùng húng quế, ngò ôm, ớt cắt nhỏ là ngon tuyệt.
Chan nước dùng phở rồi thưởng thức
Phở bò ngon hay không nằm ở phần nước dùng, do đó, khi học nấu phở bò, bạn nên đặc biệt chú ý phần nấu nước dùng để có tô phở ngon đúng điệu. Nếu đã nắm vững bí quyết nấu nước dùng phở thì cách nấu phở bò đơn giản hơn bạn tưởng. Hãy học cách làm phở bò ngon trên đây để bất kì lúc nào gia đình mình cũng có những tô phở nóng hổi, đậm đà thưởng thức mà không cần ra ngoài hàng quán, bạn nhé!
