E chào các chị.
Mới tháng vừa rồi em có đi học 1 lớp nấu ăn do bên gia dụng Hafele tổ chức nhằm tri ân khách hàng, đó là chương trình dạy Nấu ăn dành cho các khách hàng của Hafele tại Đà Nẵng. Rủ mãi ông xã mới chịu đi, cuối cùng đi về tấm tắc khen vì chương trình hay quá, được bác chef của Furama là Doãn Văn Tuấn dạy nấu món năm sao, nấu xong lại được thưởng thức ngay tại Hafele luôn. Ông xã em mới đòi nấu lại món ăn này, nên em chợt nhớ chia sẻ lại cho các mẹ món Ravioli sốt cà chua của Ý nhé.
I.BỘT LÀM VỎ BÁNH
bột mỳ 0.5kg
bột bắp 0.5kg
sữa tươi 0.45 lít
trứng gà 2 quả
phô mai bột 50g
muối 50g
1. cho bột mỳ, bột bắp và trứng vào khay nhồi bột, trộn đều tay
2. cho sữa tươi đun nóng vào và nhồi đều, sau đó cho phô mai vào
3. nhồi thật kỹ khoảng 5 phút, nêm nếm lại với muối
4. ủ bột trong tủ mát, qua 1 đêm ( nếu dùng ngay cho vào tủ ủ bột bánh mỳ khoảng 20 phút)
5. chia bột thành miếng nhỏ và cán mỏng khoảng 0.05 cm
Nhân bánh Ravioli không quá khó, chỉ cần nhồi bột cho đến khi cảm thấy bột đã mềm, mượt, có độ dẻo và dai. Hôm đó em được bác chef dạy là sử dụng sức cổ tay là chủ yếu, với các chị em nào thích làm bánh thì chắc chắn sẽ làm được vỏ bánh ngon thôi.
II. NHÂN BÁNH:
thịt ba chỉ xông khói thái nhỏ 0.6kg
măng tây thái hạt lựu nhỏ 0.4kg
phô mai tươi 0.5kg
rau húng tây thái chỉ nhỏ 50g
rau mùi tây băm nhỏ 50g
1. cho thịt ba chỉ xông khói vào chảo, chiên áp chảo cho ra bớt mỡ, bỏ phần nước mỡ đi
2. cho măng tây vào xào vừa chín tới, tắt bếp, cho hỗn hợp ra tô inox
3. cho toàn bộ nguyên liệu ở trên vào, nêm nếm với muối và hạt tiêu
Cách gói ravioli
1. trải bột nhồi ở phần (I) ở trên lên thớt
2. cho nhân bánh vào, số lượng nhiều hay ít tùy theo sở thích khoảng 10 tới 30 gr
3. phủ 1 lớp bột lên trên, sau đó cắt theo hình bạn mong muốn, vuông, tròn vv…
4. luộc ravioli với chút muối và bơ, khoảng 2 tới 3 phút. vớt ra đĩa, để qua một bên
Khi các mẹ luộc, khi nào vỏ bánh mềm và không vỡ thì là đã đạt tiêu chuẩn 5 sao rồi đó ạ. Phần nhân khá dễ làm, thậm chí em còn định chỉ làm nhân bánh riêng để thành 1 món ăn kèm cơm tối đó ạ.
III. SỐT CÀ CHUA
cà chua lon lột vỏ 1 hộp
cà chua bi 1
muối, đường, dầu olive
1. cho dầu ăn vào chảo, dưới ngọn lửa nhỏ, cho cà chua vào xào chín
2. cho cà chua lon vào cùng với nước, đun sôi. Sau đó hạ nhiệt nhỏ nhất
3. nêm muối và đường, hầm khoảng 20 phút. Lọc qua rây lọc nhỏ vừa là được
CÁCH KẾT HỢP VÀ TRÌNH BÀY:
Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi, ớt đỏ và rau húng thái nhỏ cho sốt cà chua vào. Sau đó các mẹ cho ravioli vào với chút nước dùng, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút, nên nếm phô mai, muối, tiêu và đường đến khi sốt sánh lại là ăn được. Đến khi ăn, các mẹ cho ravioli vào đĩa sâu lòng, sau đó hãy trải sốt lên trên và trang trí bằng lá húng nhé.
Hy vọng là các chị em sẽ có một bữa tối thật ngon bên gia đình và khoe tài nấu nướng cho mọi người cùng chiêm ngưỡng. À suýt quên, bên Hafele đang mở lớp mới vào ngày 15.10 tại Trung tâm thiết kế Hafele đường Nguyễn Văn Linh Đà Nẵng, các mẹ nào đi với em thì comment đi ạ, đi 2 người là được discount còn có 150k/vé thôi, bình thường tận 250k lận <3
Mới tháng vừa rồi em có đi học 1 lớp nấu ăn do bên gia dụng Hafele tổ chức nhằm tri ân khách hàng, đó là chương trình dạy Nấu ăn dành cho các khách hàng của Hafele tại Đà Nẵng. Rủ mãi ông xã mới chịu đi, cuối cùng đi về tấm tắc khen vì chương trình hay quá, được bác chef của Furama là Doãn Văn Tuấn dạy nấu món năm sao, nấu xong lại được thưởng thức ngay tại Hafele luôn. Ông xã em mới đòi nấu lại món ăn này, nên em chợt nhớ chia sẻ lại cho các mẹ món Ravioli sốt cà chua của Ý nhé.
I.BỘT LÀM VỎ BÁNH
bột mỳ 0.5kg
bột bắp 0.5kg
sữa tươi 0.45 lít
trứng gà 2 quả
phô mai bột 50g
muối 50g
1. cho bột mỳ, bột bắp và trứng vào khay nhồi bột, trộn đều tay
2. cho sữa tươi đun nóng vào và nhồi đều, sau đó cho phô mai vào
3. nhồi thật kỹ khoảng 5 phút, nêm nếm lại với muối
4. ủ bột trong tủ mát, qua 1 đêm ( nếu dùng ngay cho vào tủ ủ bột bánh mỳ khoảng 20 phút)
5. chia bột thành miếng nhỏ và cán mỏng khoảng 0.05 cm
Nhân bánh Ravioli không quá khó, chỉ cần nhồi bột cho đến khi cảm thấy bột đã mềm, mượt, có độ dẻo và dai. Hôm đó em được bác chef dạy là sử dụng sức cổ tay là chủ yếu, với các chị em nào thích làm bánh thì chắc chắn sẽ làm được vỏ bánh ngon thôi.
II. NHÂN BÁNH:
thịt ba chỉ xông khói thái nhỏ 0.6kg
măng tây thái hạt lựu nhỏ 0.4kg
phô mai tươi 0.5kg
rau húng tây thái chỉ nhỏ 50g
rau mùi tây băm nhỏ 50g
1. cho thịt ba chỉ xông khói vào chảo, chiên áp chảo cho ra bớt mỡ, bỏ phần nước mỡ đi
2. cho măng tây vào xào vừa chín tới, tắt bếp, cho hỗn hợp ra tô inox
3. cho toàn bộ nguyên liệu ở trên vào, nêm nếm với muối và hạt tiêu
Cách gói ravioli
1. trải bột nhồi ở phần (I) ở trên lên thớt
2. cho nhân bánh vào, số lượng nhiều hay ít tùy theo sở thích khoảng 10 tới 30 gr
3. phủ 1 lớp bột lên trên, sau đó cắt theo hình bạn mong muốn, vuông, tròn vv…
4. luộc ravioli với chút muối và bơ, khoảng 2 tới 3 phút. vớt ra đĩa, để qua một bên
Khi các mẹ luộc, khi nào vỏ bánh mềm và không vỡ thì là đã đạt tiêu chuẩn 5 sao rồi đó ạ. Phần nhân khá dễ làm, thậm chí em còn định chỉ làm nhân bánh riêng để thành 1 món ăn kèm cơm tối đó ạ.
III. SỐT CÀ CHUA
cà chua lon lột vỏ 1 hộp
cà chua bi 1
muối, đường, dầu olive
1. cho dầu ăn vào chảo, dưới ngọn lửa nhỏ, cho cà chua vào xào chín
2. cho cà chua lon vào cùng với nước, đun sôi. Sau đó hạ nhiệt nhỏ nhất
3. nêm muối và đường, hầm khoảng 20 phút. Lọc qua rây lọc nhỏ vừa là được
CÁCH KẾT HỢP VÀ TRÌNH BÀY:
Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi, ớt đỏ và rau húng thái nhỏ cho sốt cà chua vào. Sau đó các mẹ cho ravioli vào với chút nước dùng, đun nhỏ lửa khoảng 3 phút, nên nếm phô mai, muối, tiêu và đường đến khi sốt sánh lại là ăn được. Đến khi ăn, các mẹ cho ravioli vào đĩa sâu lòng, sau đó hãy trải sốt lên trên và trang trí bằng lá húng nhé.
