Nguyên liệu làm thịt chiên bắp
Cách làm thịt chiên bắp non cực ngon
- 400 g thịt heo xay, có thể là thịt gà
- 1/2 trái bắp vàng (học nấu ăn xin lưu ý với với các mẹ là nên chọn bắp non, bấm tay vào hạt bắp, sữa bẵp bắn nhẹ ra. Là bắp non và mới)
- 2 củ hành khô.
- 3 nhánh há canh lá(nếu là thịt gà, cho thêm 4 tép tỏi)
- Dầu ăn.
- 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng cafe tiêu xay.
- 1 muỗng cafe đường
Cách làm thịt chiên bắp non cực ngon
- Thịt nặc vai (lấy đầu mềm có chút mỡ, khi chiên thịt sẽ k bị khô) băm hoặc xay nhỏ.
- Cầm ngửa trái bắp trên tay, ta dùng dao cắt vào 1/2 hạt bắp và đẩy dao đi, làm lần thứ 2 thì lưỡi dao đặt sát chân hạt bắp và đẩy dao đi (thế là hạt bắp đã bị cắt làm 2. Cho bắp vào bát, đặt nồi lên bếp, đổ nc vào, đặt bát bắp vào nồi, nc ngập 1/3 bát bắp, đậy vung, hấp khoảng 5p, lấy bắp ra ngoài đợi cho nguội để trộn vào thịt xay.
- Hành bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
- Cho thịt vào tô, lúc này bắp hấp đã nguội, ta vớt bắp cho vào thịt, bỏ nc nhé. Ướp vào thịt 1 muỗng cafe nc mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe tiêu, hành khô và hành lá.
- Dùng tay nhồi trộn cho thịt, bắp cùng gia vị quyện đều vào nhau, bóp thành 1 khối, để 10p cho thấm gia vị.
- Sau 10p ta lấy chia thịt ra, vo thành nhiều viên nhỏ, rồi ấn dẹp, dầy khoảng 1cm,
- Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, dầu hơi nóng, ta cho từng viên thịt vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Dọn cùng chén tương cà cho bé và chén nc mắm có ớt cho bố mẹ khi ăn cơm cùng con.
