Nguyên Liệu Bò kho nước cốt dừa
https://4.bp.************/-v6K0wDNqDpc/Vp92wk6VmoI/AAAAAAAAAH0/H4RRY8VENTY/s400/photo%2B%25287%2529.jpg
Cách làm món bò kho nước cốt dừa ngon béo
Ướp bò với:
Ướp ít nhất 45p. Nếu có thời gian ướp bò 2h - 3h cho bò thấm gia vị. Ăn mặn mòi hơn
- 500 gr Bò gân ( bắp bò hoặc nạm bò )
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh tomato paste
- 2 muỗng cf tỏi băm
- 2 muỗng cf gừng băm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cf muối
- 2 muỗng cf bột nêm
- 1/2 gói gia vị bò kho
- 1 chút ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cftiêu
- 4 cánh hoa hồi
- 1 cây quế nhỏ
- 2 cây sả cắt khúc đập giập
- 300 gr dừa nạo
- 2 củ cà rốt cắt khúc vừa ăn
- Rau quế, ngò gai, hành tây
- 500 ml nước hầm xương bò
- Rượu trắng
https://4.bp.************/-v6K0wDNqDpc/Vp92wk6VmoI/AAAAAAAAAH0/H4RRY8VENTY/s400/photo%2B%25287%2529.jpg
Cách làm món bò kho nước cốt dừa ngon béo
- Bò mua về rửa sạch với chút muối, rồi rửa qua với chút gừng băm với rượu trắng để loại bỏ mùi bò nặng.
- Sau đó để ráo bò, cắt bò thành vuông cờ kích cỡ vừa ăn.
Ướp bò với:
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 mc nước tương
- 1 mc đường
- 1 mc dầu ăn
- 1 muỗng cafe ( mcf ) tỏi
- 1 mcf gừng
- 1/2 mcf muối
- 2 mcf bột nêm
- 1/2 mcf tiêu
- 1/2 bịch bột bò kho
- 1 ít bột ngũ vị hương
- 1 ít lá rau quế
Ướp ít nhất 45p. Nếu có thời gian ướp bò 2h - 3h cho bò thấm gia vị. Ăn mặn mòi hơn
- Bắc nồi, cho 2 muỗng canh dầu vào đun với lửa vừa.
- Cho 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm vào xào thơm.
- Rồi cho tiếp sả vào xào dậy mùi, kế tiếp là hoa hồi và quế.
- Khi nghe mùi thơm thì vặn lửa lớn cho bò vào đảo chín đều, cho tiếp tomato paste vào.
- Đảo đều bò rồi cho nước hầm vào đun sôi, vớt bọt.
- Vặn lửa vừa cho tiếp nước cốt dừa vào.
- Nêm 1 tbsp nước tương, 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp đường, 1 tsp bột nêm, 1/2 tsp muối.
- Bắc chảo khác đun ít dầu, cho carot vào đảo với ít muối trong 2p giúp carot mềm thấm vị hơn và ko bị vỡ ra khi hầm với bò.
- Khi bò mềm thì cho carot vào hầm tiếp. Nêm lại gia vị vừa ăn nếu cần.
- Ăn kèm với hủ tíu mềm ( bánh phở ), bánh mì, mì gói, rau quế.
- Trang trí với ngò gai cắt nhỏ, hành tây cắt lát và chanh.
