Hôm vừa rồi đi học nấu ăn ở Trung tâm thiết kế Hafele, mình chia sẻ món mới với mọi người nhé! Sắp tới, chương trình sắp có mặt tại Tp. Hồ Chí Minh rồi đấy. Các mẹ ở HCM ai hứng thú nhớ đăng ký tham dự nhé!
Nguyên liệu
- Đùi gà (phi lê, bỏ da): 500 gr
- Cà chua: 500 gr
- Quế, hồi, hạt thơm: 50 gr
- Nước dùng: 300 ml
- Hành đỏ (hành tây): 500 gr
- Sữa chua không đường: 250 gr
- Muối: 10 gr
- Đường: 5 gr
- Dầu ăn: 500 gr
- Bơ lạt: 10 gr
- Bột nghệ: 20 gr
- Dầu hạt điều (dầu ớt)
- Hạt thìa là Ai Cập (cumin powder): 5 gr
- Hạt ngò bột (coriander powder) 10 gr
- Ngũ vị hương (masala power): 10 gr
- Rau ngò (phần thân): 10 gr
Cách chế biến:
- Đùi gà đã rút xương thái miếng vuông 3x3 cm, luộc sơ với muối, hạt thơm.
- Hành tây thái mỏng chiên giòn với sữa chua xay nhỏ mịn.
- Làm sốt thơm: cho dầu ăn vào chảo nóng già, cho bột nghệ, bột hạt ngò bột, ngũ vị hương vào xào thơm, cho cà chua thái lát mỏng vào xào nhỏ lửa khoảng 10 phút, thêm chút nước dùng (sữa không đường).
- Cho hành tây xay vào hỗn hợp sốt thơm đun sôi lại, cho đùi gà đã thái miếng vuông vào nêm gia vị muối với đường, cho vào khay nướng hoặc tô, dùng màng bọc phin thực phẩm và giấy bạc nướng bọc lên trên sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 1600C khoảng 6 đến 8 phút.
- Trình bày đĩa: dùng đĩa sâu lòng hoặc tộ đất, trang trí món ăn theo sở thích với rau ngò rí, ớt xanh thái chỉ và nước chanh. Món này ăn kèm với cơm trắng, sa lát rau và trái cây.
- Cảm quan: sốt có màu hồng đồng nhất, vị thơm cay hơi chua, gà mềm không nát.
Nguyên liệu
- Đùi gà (phi lê, bỏ da): 500 gr
- Cà chua: 500 gr
- Quế, hồi, hạt thơm: 50 gr
- Nước dùng: 300 ml
- Hành đỏ (hành tây): 500 gr
- Sữa chua không đường: 250 gr
- Muối: 10 gr
- Đường: 5 gr
- Dầu ăn: 500 gr
- Bơ lạt: 10 gr
- Bột nghệ: 20 gr
- Dầu hạt điều (dầu ớt)
- Hạt thìa là Ai Cập (cumin powder): 5 gr
- Hạt ngò bột (coriander powder) 10 gr
- Ngũ vị hương (masala power): 10 gr
- Rau ngò (phần thân): 10 gr
Cách chế biến:
- Đùi gà đã rút xương thái miếng vuông 3x3 cm, luộc sơ với muối, hạt thơm.
- Hành tây thái mỏng chiên giòn với sữa chua xay nhỏ mịn.
- Làm sốt thơm: cho dầu ăn vào chảo nóng già, cho bột nghệ, bột hạt ngò bột, ngũ vị hương vào xào thơm, cho cà chua thái lát mỏng vào xào nhỏ lửa khoảng 10 phút, thêm chút nước dùng (sữa không đường).
- Cho hành tây xay vào hỗn hợp sốt thơm đun sôi lại, cho đùi gà đã thái miếng vuông vào nêm gia vị muối với đường, cho vào khay nướng hoặc tô, dùng màng bọc phin thực phẩm và giấy bạc nướng bọc lên trên sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 1600C khoảng 6 đến 8 phút.
- Trình bày đĩa: dùng đĩa sâu lòng hoặc tộ đất, trang trí món ăn theo sở thích với rau ngò rí, ớt xanh thái chỉ và nước chanh. Món này ăn kèm với cơm trắng, sa lát rau và trái cây.
- Cảm quan: sốt có màu hồng đồng nhất, vị thơm cay hơi chua, gà mềm không nát.
