➤➤ LINK VIP TẠI ĐÂY?
➤➤ NẠP
Một số lưu ý khi sử dụng bột nổi và muối nở
– Tuân thủ đúng lượng ghi trong công thức
Bột nở nếu cho quá nhiều sẽ sinh ra nhiều hơi khí trong bánh khiến bánh khi nướng sẽ nở rất nhanh trong khi chưa kịp ổn định kết cấu dẫn tới sau khoảng 1/2 – 2/3 thời gian nướng bánh sẽ xẹp lép. Ngoài ra, cho nhiều bột nở, muối nở còn có thể làm cho bánh có vị mặn hoặc đắng.
– Phải rây hoặc trộn đều
Nếu bột tập trung nhiều ở một chỗ sẽ khiến hơi khí nhiều, gây lỗ to trong bánh, và có thể tạo vị mặn nữa.
– Dùng baking soda thì sau khi trộn bột cần mang bánh đi nướng càng nhanh càng tốt
Nếu chậm trễ thì các hơi khí sẽ dễ bị thoát ra làm bánh nở kém.
– Dùng baking powder cần nhiệt kích hoạt để sinh ra hơi khí và giúp bánh nở
Vì vậy, có thể để bột bánh sau khi trộn vài chục phút rồi mang đi nướng mà không sợ bị mất hơi khí.
– Bảo quản cả hai loại bột nổi và muối ở
Cần để ở nơi thoáng mát, khô ráo và bọc kín, tránh để tiếp xúc với không khí, đặc biệt là nếu sống ở nơi có độ ẩm cao. Bột nổi thường nên dùng trong 6 tháng còn muối nở chỉ dùng trong 1 tháng là phải thay.
Cách thử xem các loại chất gây nở còn tác dụng không là:
Baking powder: Pha baking powder với nước nóng (tỉ lệ: 5gram baking powder: 120ml nước), nếu baking powder còn tốt thì hỗn hợp sẽ sủi bọt ngay lập tức.
Baking soda: Pha baking soda với dấm (tỉ lệ: 1-2gram baking soda: 10ml dấm), baking soda còn tốt thì sẽ sủi bọt ngay lập tức.
Đại lý phân phối Baking Soda Hà Nội
Mitxu shop-204 Kim Giang-Hoàng Mai-HN
Tel: 01656124027 (zalo, viber)
– Tuân thủ đúng lượng ghi trong công thức
Bột nở nếu cho quá nhiều sẽ sinh ra nhiều hơi khí trong bánh khiến bánh khi nướng sẽ nở rất nhanh trong khi chưa kịp ổn định kết cấu dẫn tới sau khoảng 1/2 – 2/3 thời gian nướng bánh sẽ xẹp lép. Ngoài ra, cho nhiều bột nở, muối nở còn có thể làm cho bánh có vị mặn hoặc đắng.
– Phải rây hoặc trộn đều
Nếu bột tập trung nhiều ở một chỗ sẽ khiến hơi khí nhiều, gây lỗ to trong bánh, và có thể tạo vị mặn nữa.
– Dùng baking soda thì sau khi trộn bột cần mang bánh đi nướng càng nhanh càng tốt
Nếu chậm trễ thì các hơi khí sẽ dễ bị thoát ra làm bánh nở kém.
– Dùng baking powder cần nhiệt kích hoạt để sinh ra hơi khí và giúp bánh nở
Vì vậy, có thể để bột bánh sau khi trộn vài chục phút rồi mang đi nướng mà không sợ bị mất hơi khí.
– Bảo quản cả hai loại bột nổi và muối ở
Cần để ở nơi thoáng mát, khô ráo và bọc kín, tránh để tiếp xúc với không khí, đặc biệt là nếu sống ở nơi có độ ẩm cao. Bột nổi thường nên dùng trong 6 tháng còn muối nở chỉ dùng trong 1 tháng là phải thay.
Cách thử xem các loại chất gây nở còn tác dụng không là:
Baking powder: Pha baking powder với nước nóng (tỉ lệ: 5gram baking powder: 120ml nước), nếu baking powder còn tốt thì hỗn hợp sẽ sủi bọt ngay lập tức.
Baking soda: Pha baking soda với dấm (tỉ lệ: 1-2gram baking soda: 10ml dấm), baking soda còn tốt thì sẽ sủi bọt ngay lập tức.
Đại lý phân phối Baking Soda Hà Nội
Mitxu shop-204 Kim Giang-Hoàng Mai-HN
Tel: 01656124027 (zalo, viber)
