Nếu ai đã từng đến Nhật Bản hoặc yêu thích ẩm thực của đất nước mặt trời mọc này thì chắc hẳn không thể không biết đến sashimi – món ăn truyền thống của Nhật. Sashimi là món với thành phần chính là hải sản rất nổi tiếng trên toàn thế giới. Trong đó sashimi cá hồi đặc biệt bổ dưỡng với nhiều loại dưỡng chất, protein và các axit amin tốt cho cơ thể.
Dưới đây là công thức làm sashimi cá hồi – ngon đúng điệu
Dưới đây là công thức làm sashimi cá hồi – ngon đúng điệu
- Nguyên liệu (cho 3 khẩu phần ăn)
- Cá hồi: 300g cá hồi tươi (Bạn mua ở siêu thị nên chọn loại cá hồi còn da, da cá hồi giúp bảo quản cá còn tươi và thịt cá không bị nát)
- Củ cải trắng: 1 củ
- Lá tía tô, mù tạt (wasabi), nước tương nhật
- 1 con dao sắc
- Chế biến sashimi cá hồi
- Khi mua cá hồi từ siêu thị về bạn rửa sạch, để ráo nước. Đặt cá lên thớt sao cho phần da cá hướng xuống mặt thớt, phần thịt cá hướng lên trên. Dùng dao xẻ dọc theo đường sống giữa 2 thớ thịt của miếng cá hồi. Khi chạm đến phần da, miết lưỡi dao đi dọc theo miếng da để tách phần thịt cá hồi và phần da cá. (Phần da cá bạn có thể chiên giòn lên ăn rất ngon)
- Pha một ít muối + vài giọt nước cốt chanh + bát nước sạch rồi cho thịt cá hồi vào để giảm bớt vị tanh của cá.
- Tiếp theo dùng dao cát thành từng miếng cá dày khoảng 0,5cm (sashimi thường có độ dài là 4cm, rộng 2,5cm, dày khoảng 0,5cm)
- Với củ cái trắng bạn rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi củ cải. Lá tía tô rửa sạch
- Xếp sợi củ cải cùng lá tía tô vào đĩa rồi để cá vào. Thưởng thức sashimi cá hồi cùng với mù tạt và nước tương nhật.
- Luôn dùng dao sắc khi thái lát cá hồi
- Tránh ấn mạnh tay cá hồi sẽ khiến thịt bị nát
- Luôn bảo quản cá hồi trong ngăn mát trước khi sử dụng
