Các đầu bếp cũng như những người nội trợ rất quan tâm vấn đề làm cách nào để giữ cá luôn được tươi ngon? Bởi vì, cá chứa nhiều chất đạm, nếu để ở điều kiện thường sẽ rất dễ bị hư, đặc biệt là đối với cá tươi. Cho nên mình sẽ mách bạn cho các bạn bí quyết bảo quản cá luôn được tươi ngon đơn giản có thể làm tại nhà:
1. Dùng muối để ướp cá:
Các bạn nên sử dụng muối diêm để ướp cá. Vì muối diêm là loại muối thường có lẫn một ít muối nitrat hoặc nitrit nên khi dùng loại muối này để ướp cá sẽ không bị thăm và ngăn chặn sự phát triển của những vi khuẩn có hại.
2. Cách ướp muối khô:
Làm sạch cá, sau đó ướp một lớp muối thật kỹ khắp thân cá từ bên trong ra ngoài. Chờ một thời gian cho muối thấm đều vào cá, có thể mất vài giờ. Sau đó đóng hộp và cho vào tủ lạnh là bạn có thể giữ cá khoảng hơn 1 tuần.
3. Ướp muối ướt:
Cho muối vào nước khuấy đều, rồi cho cá vào ngâm. Tỉ lệ pha nước muối: 1 lít nước thì hòa tan 55 đến 56 gram muối. Nước muối phải ngập hết cá, khoảng vài giờ bạn đảo đều để nước muối ngấm vào cá, ngâm trong khoảng 6 đến 12 giờ. Sau đó cho vào hộp đậy kín để bảo quản.
1. Dùng muối để ướp cá:
Các bạn nên sử dụng muối diêm để ướp cá. Vì muối diêm là loại muối thường có lẫn một ít muối nitrat hoặc nitrit nên khi dùng loại muối này để ướp cá sẽ không bị thăm và ngăn chặn sự phát triển của những vi khuẩn có hại.
Làm sạch cá, sau đó ướp một lớp muối thật kỹ khắp thân cá từ bên trong ra ngoài. Chờ một thời gian cho muối thấm đều vào cá, có thể mất vài giờ. Sau đó đóng hộp và cho vào tủ lạnh là bạn có thể giữ cá khoảng hơn 1 tuần.
Cho muối vào nước khuấy đều, rồi cho cá vào ngâm. Tỉ lệ pha nước muối: 1 lít nước thì hòa tan 55 đến 56 gram muối. Nước muối phải ngập hết cá, khoảng vài giờ bạn đảo đều để nước muối ngấm vào cá, ngâm trong khoảng 6 đến 12 giờ. Sau đó cho vào hộp đậy kín để bảo quản.
